Pastinakenwurzelwürfel

Inhaltsstoffe:
Im Vergleich zu Karotten kommt Pastinake auf einen viermal so hohen Gehalt an Fasern, Kalium, Proteinen und Vitamin C.
Außer einem hohen Anteil an Stärke enthält die ganze Pflanze Bergapten, Xanthotoxin und Imperatorin. Die Früchte sind reich an ätherischem Öl und Calciumoxalat. Auch auf Standorten, die hoch mit Stickstoff gedüngt sind, liegt der Nitratgehalt noch unter 100 mg/kg Frischsubstanz.

Pastinake ist appetitanregend und harntreibend