Kürbiswürfel

Inhaltsstoffe: Proteine, Globulin, Lecithin, Rohrzucker, Fettes Öl, Linolsäure (diese Fettsäure ist der Baustoff für die Bildung von Vitamin D, Hormonen und Zellwänden), Edestin, Phytin, Harz, Enzyme, Vitamin E, Diastase, Urease, Emulsin, Salizylsäure, Spurenelemente, Natron, Kalium, Calcium, Mangan, Zink, Vitamin C, und Vitamine der Gruppen A, B ( B1, B2, B6 und Folsäure), D und E, Carotinoide, Magnesium, Kieselsäure, Selen (diesem Spurenelement wird vor allem eine antioxidative Wirkung zugeschrieben), Folsäure wertvolle einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

100 g des Kürbisfruchtfleisches enthalten je nach Sorte und Größe: z. B. 500 mg Kalium, 12 mg Vitamin C, 280 mcg Beta-Carotin, 30 mg Calcium, 40 mg Phosphor.
Außerdem enthält der Kürbis viele verdauungsanregende Ballaststoffe.

Zu den Inhaltsstoffen zählen auch die Phytosterine, vor allem das Beta-Sitosterin. Dieser Stoff bewirkt eine Absenkung des Cholesterinspiegels im Blut.Die Phytosterine hemmen auch die Bildung von Gallensäuren, die wahrscheinlich an der Entstehung von Dickdarmkrebs mit beteiligt sind.
Zudem wirken die Phytosterine vorbeugend gegen das Prostata-Adenom. Die enthaltene Aminosäure «Cucurbitin» ist wirksam gegen Eingeweidewürmer.

Das Kürbisfruchtfleisch findet u.a. Verwendung bei: Magen-Darmbeschwerden, zu hohem Cholesterinspiegel, Gicht, Rheuma, Herzkrankheiten, Nierenschwäche.
Der Kürbis stärkt das Immunsystem, kann gegen Entzündungen eingesetzt werden, ist entschlackend, blutreinigend und harntreibend.
Da er über 90% Wasser und wenig Natrium enthält, ist er außerdem eine gute Diätunterstützung. Zudem ist der Kürbis reich an Antioxidaten, die freie Radikale binden, so dass er auch einen gewissen Schutz vor Krebserkrankungen bietet.

Verwendete Pflanzenteile: Samen und Fruchtfleisch.